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Responsable de la restauration

  • Paris, 75019

  • CDI

  • 13/04/2026

  • 2700€- 2900€

Description

OKKO HOTELS, c’est un collectif humain, engagé et fier de réinventer l’hôtellerie 4 ★ à la française !

Une aventure collective et ambitieuse, née du rêve d’Olivier Devys et aujourd’hui portée par sa fille, Solenne Ojea-Devys, convaincue qu’une hôtellerie moderne, sincère et responsable peut exister.

Depuis l’ouverture du premier hôtel à Nantes en 2014, OKKO HOTELS s’est imposé comme un pionnier du lifestyle hôtelier français. Des établissements urbains, chaleureux et design, pensés comme des refuges : "les hôtels des voyageurs casaniers".

Aujourd’hui, c’est une famille de 15 hôtels, 1 841 chambres, plus de 500 000 voyageurs accueillis chaque année et plus de 300 collaborateurs passionnés qui font vivre cette vision. Engagés pour une hospitalité durable et positive, nous sommes fiers d'être désormais Société à Mission depuis 2023.

Et l’histoire ne fait que commencer (avec vous ? 😉) : OKKO HOTELS vise 40 adresses en France et en Europe dans les prochaines années.

Nous rejoindre, ce n'est pas seulement rejoindre une équipe, mais un véritable OKKOllectif ☀️

Un collectif de femmes et d’hommes passionnés, engagés, bienveillants et audacieux, qui partagent la même envie : accueillir, surprendre, faire plaisir et grandir ensemble.

💛 Nos valeurs

  • La RSE comme moteur : chaque projet intègre la responsabilité sociétale pour imaginer une manière de voyager et de vivre plus respectueuse de la planète et des personnes.

  • L’empathie comme boussole : offrir des espaces où nos clients et nos équipes se sentent accompagnés et bien accueillis.

  • Le partage comme raison d’être : créer des lieux pour se rencontrer, échanger et vivre de véritables expériences d’accueil.

  • L’audace comme énergie : oser aller de l’avant, innover et faire évoluer le secteur hôtelier sans se reposer sur nos acquis.

Les avantages

Chez OKKO HOTELS, on prend soin de nos clients… et de nos équipes ! Et parce que notre plus grande richesse, c’est vous, nous avons pensé à chaque détail pour que vous vous sentiez bien, épanoui et reconnu au quotidien.

Bien-être & équilibre 🌿

  • Mutuelle avantageuse pour tous nos collaborateurs

  • Forfait mobilité durable jusqu’à 600 €/an

  • Accès à la plateforme Hello CSE : réductions, chèques-cadeaux, bons plans et activités culturelles

  • Maintien à 100 % du salaire pendant les congés maternité et paternité après validation de la période d’essai

Avantages hôteliers 🏨

  • Tarif staff : –30 % sur l’hébergement et la restauration dans tous les hôtels du groupe

  • Friends & Family : –25 % sur l’hébergement et petit-déjeuner pour vos proches

  • Réduction boutique OKKO HOTELS sur tous nos produits

  • Une semaine d'immersion dans un de nos hôtels pour vivre pleinement l’expérience client OKKO

Reconnaissance & développement 🚀

  • Prime de cooptation de 250 € brut pour tout collaborateur parrainant un nouveau talent

  • Formations régulières pour continuer à grandir et faire évoluer vos compétences

Esprit collectif 🤝

  • Participer à un projet ambitieux et engagé

  • Faire partie d’une équipe soudée, où professionnalisme rime avec plaisir

  • Évoluer dans un groupe à taille humaine où confiance et initiative sont valorisées

  • Profiter de séminaires et moments de convivialité pour renforcer les liens du collectif

  • S’épanouir dans une culture d'entreprise bienveillante, agile et tournée vers la progression

Rejoignez le mouvement OKKO HOTELS et imaginons ensemble le futur de l'hôtellerie !

Avantages

- Remboursement des transports à 50%
- Tickets restaurants
- Mutuelle
- Seminaire
- Formation
- Chèques cadeaux

Missions

n étroite collaboration avec le Directeur de l'hôtel, vous serez le garant du bon fonctionnement du restaurant le NOCCIO selon les procédures et les valeurs du groupe OKKO HOTELS afin d'atteindre les objectifs :

1- Résultat et rentabilité financière du département F&B (petit-déjeuner, restauration, aperitvo)

2- Qualité & attitude de service 

3- Satisfaction client (GRI)

Management des équipes :

·         Superviser le travail de l'équipe des chefs de rang et des hôteliers petit déjeuner.

·         Etablir les plannings

·         Recruter, former, évaluer et accompagner les collaborateurs sur le terrain

·         Contrôler l'application des règles d'hygiène et de sécurité

Gestion administrative & financière

·         Suivre et développer l'activité F&B

·         Passer les commandes nécessaires à l'activité

·         Suivre les procédures administratives pour assurer la bonne gestion de l'établissement

Performance qualité

·         Faire respecter les standards de qualité 4* de la marque à l'accueil et au Club

·         Garantir l’hygiène et la traçabilité

·         Assurer la satisfaction du client et suivre les indicateurs de qualité

. Aider à la commercialisation du restaurant 

Profil

- Expérience professionnelle de 4 ans en gestion de la restauration

- Compétences éprouvées en leadership et capacité à motiver une équipe

- Excellentes aptitudes en communication écrite et orale

- Capacité à élaborer et à mettre en œuvre des plans d'action efficaces

- Solides compétences organisationnelles et de planification

- Connaissance approfondie des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

- Capacité à gérer les budgets et à optimiser les coûts opérationnels

- Orientation client et sens du service

- Capacité à travailler sous pression et à résoudre les problèmes rapidement et efficacement